今週は鹿児島市下伊敷1丁目へ。
Cafe∞Arcanaにお邪魔してお話を伺ったのは、株式会社arcanaの原田高子さんです。
Cafe∞Arcanaは、健康になるための手段が詰まったカフェ。
食事はもちろん、心の状態を整えるための占いでのコーチングや、体の不調を整えるためにデトックスヒーリングなど、あらゆる観点から体を健康にしていくツールがたくさん詰まっています。
そんな中で、食事におけるキーワードは「発酵」。
きっかけは、10年前に原田さんの夫が脳出血になったこと。
健康の大切に気付き、食事を見直すうえで、食品の裏書きをしっかり確認するようになったそう。
そのうえで美味しく、体にも優しいものを探した結果、麹や発酵調味料に出会ったとのこと。
塩麹を使った唐揚げや醤油麴、ニンニク麴などの調味料などを取り入れたメニューを提供しています。
そんな中で人気なのが発酵ドリンク！
今回、金柑＆レモンを試飲しました。
優しい甘さで、ふんわりと酸味もあって、柑橘の香りも感じられる不思議で美味しい味わい！
そんな発酵については、ワークショップも月に1回実施しているそう。
こだわりの原材料を使用して味噌を手作り。
その他講座も織り交ぜながら実施しています。
ぜひCafe∞Arcanaをチェックしてみてください！
